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2011年餐饮行业可谓在困境中前行。这一年，“豆浆门”、“骨汤门”、“老油门”等一系列事件的曝光，令不少行业大佬谎言穿帮、颜面扫地。这一年，原材料、人工费用普遍上涨，涨价让快餐产品告别十元时代，而农餐对接成了龙头餐企降本良方。这一年，月饼券、蟹券疯狂流行，送礼经济催生新的商业模式……回眸2011年，本刊...
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